About

Mein Name ist Ervin Kardos. Ich wurde 1985 geboren und bin auf einer Pilzfarm in Ungarn aufgewachsen – ein Ort, an dem rückblickend wohl die ersten Sporen meiner Faszination für Pilze gesät wurden.

Nach dem Abschluss der Mittelschule begann ich in einem österreichischen Pilzbrutproduktionsunternehmen zu arbeiten, wo ich praktische Erfahrungen sammelte und die Grundlagen der Laborarbeit erlernte. In den darauffolgenden Jahren führte mich mein Weg in die Pädagogik und Sozialarbeit. Doch Pilze blieben in dieser Zeit stets ein ständiger Begleiter. Ich sammelte Wildstämme, führte Experimente in meinem Hobbylabor durch, nahm an Konferenzen teil und vertiefte kontinuierlich mein Wissen über die Kultivierung von Pilzen.

Im Jahr 2020 begann ich ein Studium der Agrarwissenschaften und Biotechnologie an der Universität für Bodenkultur (BOKU) in Wien. Das Studium vermittelte mir eine breite und wertvolle wissenschaftliche Grundlage. Dennoch war ich überrascht festzustellen, dass die Kultivierung von Speisepilzen im Curriculum völlig fehlte. Diese Lücke inspirierte mich dazu, ein praktisches Labor aufzubauen und eine Workshopreihe zu entwickeln, die die Pilzzucht auf zugängliche und angewandte Weise vermittelt.

Im Jahr 2025, nach mehreren Jahren der Vorbereitung, gründete ich schließlich Subterra Fungi – einen Raum für Forschung, Wissensvermittlung und die Erforschung von Pilzen als wesentliche Akteure in ökologischen und menschlichen Systemen.